地元・島根県産「三瓶在来（さんべざいらい）」につづいて、また新しい品種の蕎麦が届きました📣　今回は、当店では初めて扱う、広島県比和町（ひわちょう）産の玄そばです❗️　実は、なかなか手に入らない希少な品種なんですよ👀
▶︎前回：　【期間限定】出雲大社参拝の後は、秋の新蕎麦と旬の味覚を　新メニューも数量限定で販売中！【常陸秋そば＋三瓶在来】

広島県比和町産の玄そばは、蕎麦本来の魅力が詰まった逸品。独特ののどごしと食感、そして口に入れた瞬間に広がる、香り豊かな素朴な味わいが特徴です。さらに、同じく広島県産の「常陸（ひたち）秋そば」とブレンドすることで、より深みのある味わいを引き出しております♩
写真にある、12/28（土）〜1/5（日）の期間で提供するメニューは、こちらの比和町産の玄そばを使用します。ぜひ一度、食べにいらしてください😊


さらに当店では、「そば処 出雲えにし」オリジナルのクラフトビール「IZUMO SOBA BEER（税込800円）」や、「出雲富士（1合 税込600円）」「隠岐誉（1合 税込600円）」といった、島根の地酒もご用意しております🍺🍶　ぜひ、香り高いこだわりの蕎麦と一緒にご堪能くださいませ♩

年末年始は下記の時間帯で営業します！　初詣の後やお食事の時には、ぜひ「そば処 出雲えにし」で、ゆったりとしたひと時をお楽しみください。今だけの特別な味わいを、お見逃しなく。神門通りでお待ちしております😊

【年末年始の営業時間】
※蕎麦がなくなり次第、終了します。
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12/31（火）10:00～17:00
1/1（水）　　10:00～17:00
1/2（木）　　10:00～17:00
1/3（金）　　10:00～17:00
1/4（土）　　10:30～17:00　
1/5（日）　　10:30～17:00
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創業から当店で提供する蕎麦は全て「9割そば」。風味とコシの強さが特徴です！　オーナー自身が厳選して納得した玄そばの実を石臼で挽き、自家製粉で作ることに創業時からこだわってきました。島根県内および季節ごとに産地を選定した2種類の国産そば粉を、季節にあった方法でブレンド。相性の良いもの同士を、そば粉の粗さを調整しながら合わせています。ボリューム満点なところも魅力のひとつです☆