これからさらに肌寒くなってくる季節にぴったりな新メニュー、あたたかい「イノシシ肉そば」（税込1,600円）が登場します！

このそばのイノシシ肉は、国産ジビエ認証第21号を取得されている、広島県庄原市の「庄原ジビエ工房」さまで厳選されたものを使用🐗　広い中国山地でたくましく育った、安心安全で高品質なお肉です◎　店主が知り合いの猟師さんと話している時にこのメニューを思いつき、こちらの工房さまに自ら足を運んで考案しました。出雲でも珍しい、イノシシ肉を使ったオリジナルメニューとなっております💡

そのイノシシ肉を、すき焼き風に薄くスライスし、蒸してから甘めのそばつゆにじっくりと漬け込んでいます。この工程が肉の柔らかさと食べやすさを引き出す秘訣です！　一口食べると、イノシシ肉特有の旨味とそばの香りが口の中に広がりますよ♩
さらにアクセントとして、きんぴらごぼうや糸こんにゃく、舞茸、爽やかな香りのゆずを添えています。これらの具材がそばとお肉の風味を引き立て、より一層奥深い味わいを楽しむことができます😋

今年2023年11月〜2024年3月の限定販売です。ジビエのお肉が初めての方にも食べやすい味に仕上げております！　是非、今年の秋冬は当店こだわりのそばと一緒に、イノシシ肉に挑戦してみてはいかがでしょうか🐗