お問合せありがとうございます。
　市内にオープンしたお店、繁盛しているお店には
極力行くようにしています。繁盛店には繁盛するため
の戦略と戦術があるように思います。原因と結果は
【繁盛店にするための５つの要素】
１.リピートしてもらうための商品・サービス作り。
(地域の競合店の商品・サービスについて研究する)
２.飲食業界のトレンドをチェックする。
(オーナーは常に外に出かけて情報収集を行う)
３.立地とコンセプトの相違ができているか。
(場所にあったお店の経営方針が合うことが重要)
４.経営感覚・財務に知識があるか。
(料理やレシピも大事だが経営・財務の知識も大事)
５.客・従業員の動線作りができているか。
(お客様動線と従業員動線が効率良くなっている)

　私が感じた【市内で繁盛しているお店の成功要素は】
◉価格が高くない　◉味がいい　◉商品提供時の説明がいい
◉飲み放題のお酒の種類も多く、商品説明もいい
◉常に満員でお店に活気がある　◉接客も悪くない
◉この場所でも、やり方によって、こんなにお客が入る
と感じました。

　飲食店がオープン3年以内で廃業する確率は約7割、
10年以内に廃業する確率は9割と言われています。
　店を続ける事の大変さは、繁盛店のオーナーが一番
実感しています。だからこそ普段から危機感を持ち、
メニューを時代に合った物へ｢さらによくする｣ために、
新しい販促にチャレンジし、変化を加えてください。

2019/03/24 12:14デザインハウス