いつも薬膳カフェ Artemisia From ゆうずキッチンをご利用いただきありがとうございます。

2月は、新たに「青大豆倍麹味噌づくり」の発酵料理教室を開催いたします。青大豆とたっぷりの麹で仕込む、長期熟成タイプのお味噌です。安心して毎日のごはんに使える調味料を、ご自身の手で仕込んでみませんか。

青大豆で仕込む、長期熟成の倍麹味噌

今回の教室では、やさしい色合いと風味が特徴の「青大豆」を使い、麹をたっぷりと使った倍麹味噌を約2kg仕込みます。時間をかけてじっくり熟成させることで、少しずつ味わいが深まり、自分だけのお味噌に育っていきます。

はじめに味噌や発酵についてのお話をしてから、実際の仕込み作業へと進みます。仕込んだお味噌はそのままお持ち帰りいただけますので、ご自宅で熟成の過程もお楽しみください。

開催日程・内容のご案内

■ 日程・時間
2026年2月21日、2月26日
各日 10:30～13:00頃

■ 場所
アルテミシア from ゆうずキッチン（店舗）

■ 内容
・青大豆倍麹味噌づくり（約2kgを仕込み、お持ち帰り）
・味噌や発酵についてのミニレクチャー
・シェフによる発酵食品を使った軽食付き

■ 参加費
8,500円（税込）

持ち物とお申し込みについて

■ 持ち物
・エプロン
・手拭きタオル
・味噌保存容器（ホーローなどがおすすめです）
・お持ち帰り用の手提げ袋
・筆記用具

※材料や仕込みに必要な道具はこちらでご用意いたします。シェフによる発酵食品の軽食付きです。

ご予約・お問い合わせは、公式LINEや店頭などで承っております。発酵や味噌づくりが初めての方も、どうぞお気軽にご参加ください。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。