醗酵食品つくりましょう!
薬膳カフェ Artemisia From ゆうずキッチン(アルテミシア フロム ゆうずキッチン)
麹
おはようございます!
ゆうずキッチンです(^^)
2022年も醗酵かもし部は、元気に活動致します(^o^)皆様お付き合いくださいませ。
さて、まもなく大寒を迎えますね。
寒さが本気を出してきます!
昔のひとは、大寒味噌と言いましてこの時期に味噌を仕込んだものでございます。
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1月の醗酵かもし部
【麹と味噌】です
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今回は、二部構成になっておりまして両日参加されると素敵に味噌が作れます(笑)
ですが…味噌を作るには【米麹】が必要ですね!
今回は、この【米麴】から作り、その米麹を使い手前味噌を造るという工程を踏もうと思ってます。
ですから、スケジュールがどうしても
2日に分かれます。
1/20 【米麹造り】10:00〜13:00
※元麹屋の橋田さんを特別講師でいらっしゃいます。
1/23 【手前味噌造り】10:00〜13:00
※こちらも橋田さんがいらっしゃってくれます。
12:00〜ご試食
13時頃解散予定となります。
プロが特別講師でいらっしゃるお正月スペシャル!
ぜひ、皆様ご参加ください(^o^)
どちらか1日参加もOK!です
参加費は、10,000円
両日参加は、17,000円となります。
ご参加の方は、こちらからお願い致します!
こちらから→★★
ご面倒では、ありますがコロナ感染症対策の一環のためご理解ください。
◎会場:醗酵文化研究所
島根県出雲市今市町1374
車は、なかまち第一・第二のどちらかでご利用ください。
◎持ち物: 筆記用具、マスク、味噌保存容器
また、髪が長い方はまとめていただき香水など香りのするものの塗布をご遠慮いただきますようお願い致します。
駐車場は、中町第1、中町第2を使うと便利です。
皆様のご参加お待ちしております!
- 定休日
詳細
- 日曜日 11:00~18:00
- 月曜日 11:00~18:00
- 火曜日 11:00~18:00
- 水曜日 11:00~18:00
- 木曜日 定休日
- 金曜日 定休日
- 土曜日 11:00~18:00
冬季 ラストオーダー17:00
基本情報