今年も新そばが届く季節がやってまいりました🥢

そば処 出雲えにしでは、9月半ば頃から、北海道産「キタワセ（北早生）」と、広島県産「比婆の光そば」の新そばを提供します。

🌿北海道産「キタワセ（北早生）」
キタワセは、北海道で広く栽培されている早生種のそばです。

北海道では秋の訪れが早く、ひと足早く新そばの時期を迎えます。キタワセは、香りの高さとほのかな甘みが特徴です。今年は昨年と比べても状態がよいとのこと。どのような味わいに仕上がるのか楽しみです。

🌿広島県産「比婆の光そば」
もうひとつ登場するのが、広島県産の「比婆の光そば」です。

「常陸秋そば」と同じ系統の品種を、広島の気候風土の中で育てたそば。北海道産とはまた異なる香りや風味を楽しめるため、産地による違いを味わってみるのもおすすめです。

❄️新そばの香りを楽しむなら冷たいそばで
新そばならではの香りや風味をじっくり感じたい方には、冷たいそばがおすすめです。

つゆにつける前に、まずはそばそのものの香りを感じてみるのも楽しみ方のひとつです。噛むほどに広がる風味も、ぜひご堪能ください😊

そば処 出雲えにしでは、玄そばを石臼で挽き、自家製粉した9割そばを提供しています。

秋の始まりとともに登場する、今年の新そば。北海道と広島、それぞれの個性をぜひ食べ比べてみてください✨