今年も２歳児たけのこ組は、年々受け継いでいるぬか床をつくります子どもたち一人ひとりが違うようにぬか床も作り手が毎年違うので毎年味が違います。
「いい匂いがするね～」「ふわふわするね～」などと言いながら混ぜたり匂ったりして完成
これから２週間程度、捨て野菜を漬けていきます。これがぬか床をおいしくしてくれます
捨て野菜とは、捨ててしまう野菜の皮やヘタのことです。今日は、キャベツの葉を入れました
これからこどもたちと一緒に作っていきたいと思います。
夏野菜が収穫できる頃にはぬか漬けにして食べられそうです