こんにちは、かにかに家です。

ここ数日間、脱皮した松葉ガニのことについてお伝えしてきました。
（詳しくは1/13・1/14・1/15のニュースをご覧ください。）

今日は美味しい松葉ガニの見分け方についてです。

と言うのも、脱皮した松葉ガニが
余りにも美しく前の殻を脱ぎ捨てていったので、
この話題を思い出したのです。

「甲羅に黒いツブツブが付いているカニが美味しい」
という話、聞いたことがありませんか？

この黒いツブツブの正体はカニビルの卵です。
※カニビルの卵はうっかり口に入れたとしても人体には無害とのことです。

ざっくり説明すると…
松葉ガニの甲羅にカニビルの卵がたくさん付いている
↓
カニが前回脱皮してからある程度の時間が経っている
↓
カニの身が詰まっている可能性が高い！

よって「甲羅に黒いツブツブが付いているカニは美味しい」ということです。

確かに、脱皮した松葉ガニは
黒いツブツブが付いた甲羅を見事に脱ぎ捨てていました。
（人間にとっては大事なブランドタグも親爪を固定していた輪ゴムも一緒にポイっと脱いでいました。）

一方、脱皮後の松葉ガニの表面は
カニ本来の凹凸がありますが、艶やかでした。

硬い殻に覆われ、ぎっしりと身が詰まった状態は、
脱皮後のフニャフニャ期を経て、
海の中でたくましく育っていった証なのね…
と感慨に浸ってしまいました。

今日も日本海沖でたくましく育った
松葉ガニ　入荷中です！

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https://kanikaniya.com/