一生懸命　畑で作ってくれている夫には言えないことですが…………
実は冷凍庫に去年のゴーヤがまだたくさん保存してあります(^_^;

食べきれないうちに今年の収穫が始まって、
毎日、ゴーヤが帰ってきます。

毎日のことなので、何とか同じ料理にならないように献立を考えるのも頭の体操(o^^o)

ハンバーグの種を作っておいて、くり抜いたゴーヤの穴に詰め込み、輪切りにして焼いてみました。
ゴーヤがみずみずしく、苦味の苦手な人でも食べられそうな味になりました。

ごま油は　すぐれもの(^ー^*)
ゴーヤを塩もみして、さっと熱湯に通し、
ごま油とポン酢で和えただけ。
冷蔵庫の隅にあったジャーキーと砕いたアーモンドをアクセントに入れたら、
あっさり美味しく仕上がりました。

それぞれ内蔵を養う味があります。
苦味は心臓を養うので、“ゴーヤ”　と思ってしまいますが、
身体を冷やすので、ポンプ機能が弱まって　むくみが出やすい心臓には食べ過ぎ禁物。

なので、同じ苦味でも　気のエネルギーを引き締めるラッキョウでソースを作って
バランスをとってみました(*^^*)


太極拳は陰陽。
「陰陽を考えて料理しなさい」とは太極拳での教えです。

薬膳も太極拳も陰陽五行論も。
結局、していること全部つながっています。

　　今日の台所(#^_^#)