我が家では今ナスの浅漬けが好評です。

一口サイズに切ったナスを軽く塩を振って一晩漬けて、汁を絞ったらおろしショウガと醤油で味を調える、これだけでご飯が何杯もおかわりできそうです。

またお茶請けにもおつまみにもなる一品ですね(^^)

ナスは四季を通してスーパーなどで売られていますがしかし、本来は誰もが知っているように夏が旬の野菜です。

また秋に収穫されるものは身も締まり、種が少なくおいしい物が多いようです。

ちなみにここでの秋とは、晩夏から初秋の9月頃を指し、１０月や１１月の本来の秋ではありません。

よく「秋ナスは嫁に食わすな」という事を云いますが、秋ナスが嫁に食わすには勿体ない位美味しいからという説の他に、ナスには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思えばこそ冷やさないように食べさせるなという説もあるようです。そして実際に茄子には身体を冷やす働きがあると言われています。

旬の食材にはそれぞれ意味があって、ナスのように暑い時期に体を冷やしてくれる野菜もあれば寒い時期には体を温めてくれる野菜もあります。

しかし今の時代は旬に関係なく食材が出回っており場合によっては反対の季節の食べ物を食べてしまうことが多々あるでしょう。

ナスの場合であれば冬にナスを食べると冷えやすい時期にさらに冷やすことになりますし、暑い時期にカブや白菜など体を暖めるものを食べるとさらに暑くなってしまいます。

旬の食材は自然が用意してくれたその時期にとても大切な働きをしてくれる食べ物のようですね。

分かっているようでも経済価値が優先される現代社会では旬を取り戻すことが案外難しいことかもしれませんが、旬の大切さをあらためて考えてみることも時には必要なのではないでしょうか。


☆生活のどこかに自然を取り戻しながら、豊かさの意味を考え直してみたいものですね。


　ありがとう。　　ごめんなさい。　　　

　　　許してください。　　　愛しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ホ・オポノポノ）


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