秋に旬を迎える「柿」

出雲市平田地区が誇る西条柿の名産地と秋の食卓【出雲市の仕出し】

柿の旬は9月頃から12月頃にかけてで、10〜11月に流通量のピークを迎えます。そして島根県出雲市の平田地区は、「西条柿」の日本一の産地といわれる、まさに柿の名産地なんです！

今回は、地元・出雲市が誇る秋の味覚「西条柿」についてご紹介します。

平田地区が育んできた西条柿の歴史と味わい

出雲市平田地区での西条柿の栽培は昭和28年頃から始まり、すでに60年以上の歴史を刻んでいます。

現在、平田地区では約60haもの畑で柿が栽培されており、そのうち約7割を西条柿が占めているというから驚きですね。

この地で美味しい柿が育つのには理由があります。平田地区は島根半島北山山系の重粘土質土壌に加え、日当たりの良い南向き斜面が広がっており、柿栽培にとても適した環境がそろっているのです。

こうした恵まれた土地で丁寧に育てられた平田の西条柿は、野菜ソムリエサミット（第12回）の食味評価部門・渋柿の部で見事、大賞を受賞した実績もあります。地元出雲の誇りとして、これからも大切に受け継いでいきたい味覚ですね♪

よくある質問

Q1. 西条柿はいつ頃食べ頃を迎えますか？
A. 柿全体の旬は9月〜12月頃ですが、平田の西条柿を含め、10〜11月が最も出回る時期です。秋が深まる頃にぜひ味わってみてください。

Q2. 西条柿はなぜ渋柿なのに人気があるのですか？
A. 渋抜きをすることで濃厚な甘みが引き出されるのが特徴です。野菜ソムリエサミットでも渋柿の部で大賞を受賞するほど、味の評価が高い品種なんです。

秋の集まりには、ふるかわの仕出し料理も

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おいしさ工房ふるかわ
島根県出雲市姫原4丁目6-7（県立中央病院東隣）
TEL 0853-21-0684／FAX 0853-23-3480
営業時間 10:00～19:00（水曜定休）
公式サイト https://www.furukawa-web.com/
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