昨日は大阪で行われた薬膳料理の勉強会に参加してきました。
4品すべてに砂糖は使われていないのですが、野菜の甘みとうまみが出ていて、おいしい料理でした。

ヨモギ団子では豆腐を使っているので、ふわっとやわらかい団子ができました。
これなら、1歳の娘にも安心してあげることができます。

筑前煮は、野菜の重ねる順番によって野菜の味がうまく引き出されるということも勉強になりました。
蕗、ごぼうもあく抜きをせずにそのまま鍋へ、
あく抜きの役割をするのが梅酢。

今年は梅酢を我が家でも確保してどんどん料理に使っていきたいと思いましたよ。

肌に甘いお砂糖は大敵ですが、和食は結構、砂糖を使う料理が多いです。
煮物をすれば醤油・みりん・砂糖
お寿司や、酢の物にも酢と砂糖
お砂糖は1日自分の体重の半分のg数で十分足ります。
コーラ500mlで約50g
ポカリスエット500mlで約30gの砂糖が入っています。
今一度、自分や、子供達の砂糖の摂取量を考えてみませんか？