ありがとうございます！！！感無量です（涙）！！当店の冷しゃぶはちょっと変っていてうっすらピンク色に仕上げています。豚肉なのに大丈夫？と思われるかもしれませんが、「三元豚」は無菌豚なので大丈夫なんです。
　では作り方ですが、まずお湯に酒を少々入れます。そしてお湯の周りがふつふつとしてきたらスライスした肉をさっと通します。一枚一枚丁寧に。そしてうっすらピンク色のなったらすかさず冷水に入れます。あとは水を切り、野菜と盛り合わせてお好みでソースをかけて出来上がりです。コツとしては、一枚一枚「魂」を入れること。これホントなんです。魂を入れると入れないとでは不思議と味が変ってきます。「料理は愛情」とある方もおっしゃってますね。魂です！魂！

2006/1/25 22:30とんとん亭