和菓子作り教室においでの皆様、昨日は本当にありがとうございました。

　時間配分やら、普段とは違う器具、配合での指導ということもあり、
心配な点も多々ありましたが、皆様にどうにか喜んでいただけたようで
一安心でございます。

　和菓子製造は、御菓子の種類が多岐に亘ることもあり、また、上生菓子
などは微妙なニュアンスにより出来上がりに明らかな違いが出るために、
一回目ではもとより、一年二年で習得できるものではありませんが、
こうして楽しくチャレンジしていただいたことにより、より、和菓子と
それを作る和菓子職人に親しんでいただけたとすれば、何よりです (*^▽^*)

　さくら餅は今回、家庭で手軽に出来る配合で、とのことで用意したん
ですが、ちょっと、やはり硬くなってしまうようでした。
　「みまつ」の伊藤さんとも話したんですが、次回は普段我々が店で
作っている配合に近いものでやってみようかと思います。
　
　柔らかさくら餅の製法を伝授しますんで、機会がありましたら、また、
御参加くださいませm(_ _)m



　追伸：haruさん、坂根屋に新商品が生まれるかも．．．です^_^;