こんにちは

北村酒店です

ワインといえばフランスやイタリアなどを思い浮かべますが、
日本国内にもこだわりにこだわり抜いたワインを醸造するワイナリーさんが沢山あります

その中でも今回ご紹介するのは
『ファットリア・アル・フィオーレ』
さんです

中でもNECOシリーズは猫の名前をそれぞれにつけた人気のシリーズ
現在リリースされているのが
　sola2022 スパークリングワイン
です。
入荷本数も少なく毎回すぐ完売する商品です。
ぜひ一度お試しください。



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以外ワイナリーより


NECO シリーズ
　sola 2022
　　Type White Sparkling

2021年に続き、若き農家ユニット『ぶどうと活きる』のデラウェアをメインに構成しております。
本来であれば、枝松さんと古内さんのぶどうのみで仕上げていきたかったのですが、やはり自然というのは全くわからないもので
2022年は天候にあまり恵まれず収量減と味わいに頭を悩ませ、少しだけ技術も必要な年でもあったので、難しいながらも面白い仕上がりになっています。
2022年は降水量が多くぶどう自体も少し水分が多くなり
味わいの単調さが出てきそうだったので、醸しの仕込みをした単為結果を加えて複雑さや厚みを求めるために、大野農園さんの樽発酵のシャルドネとブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールを数パーセント加えています。
それにより、全てにおいてバランスの取れた満足のいくSolaになったのではないかと思っております。

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