編集部スタッフがご紹介します！！

出雲市渡橋町に和食料理のお店がオープンしました！

出雲市の国道9号線バイバスから一本入った道沿いを走っていると、美しい佇まいのお店を見つけたので、伺ってみました。

「焼師」として調理場に立つのは、土佐で修業を積んだ三成さん。

お話をうかがうと、とにかくお客様に美味しいものを食べてもらいたい！！と、土佐で培った料理への探求心と、お客様への想いが溢れていました！

この時期のおまかせコース（3500円)は、以下の通り。

・先付け

・お造り

・鰹のたたき

・炉端焼き

・天婦羅

・奥出雲ポークの角煮

・出雲そば

・デザート

中でも、鰹のたたきは、土佐の有名店直伝の方法で藁を使って炙り、〇〇や〇〇と一緒に食べていただく。。マル秘

調理工程を聞くだけで想像が膨らんで、思わず「美味しい！」が口から出そうでした。

焼き師の仕事ぶりを眺めながらご飯を戴けるのも、会話が弾みそうです！！

気になった方は、前日までに電話予約をして来店いただきたいそうです！

(2024.9.4)

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