出雲バイパス・中野美保交差点近くの「焼きそば専門店　スヤキ屋ふくちゃん」に伺いました。お店に入るとパワフルなオーナーさんがお迎えしてくれました！

スヤキは大・並・小から選ぶことができます。「女性の方でも大を頼まれる方は多いですよ」と聞き、スヤキ「大」とトッピングの目玉焼きを注文。他にとりもも(200円)もありました。

注文後の待ち時間、コテの音が気持ちよく店内に響きます。このわくわく感がたまりません！

まずは何もかけずスヤキを楽しみます。だし汁が効いていてこのシンプルさがイイ！　卵をほぐして絡めると尚旨い★

少し食べ進めた頃に味変を。ソース２種・ぶし粉・ホワイトペッパー・柚子胡椒・唐辛子味噌など、なんでも出てくる調味料のレパートリー。

味変しているうちにあっという間に完食。調味料単品でも組み合わせても、何十通りの味が楽しめるので、大でも全く飽きがきませんでした！

卵スープ(150円)もオススメとのことで注文し、ほっと優しい味が沁みます。そして味付けがわからないこだわりスープ・・分かった方、ぜひこっそり教えてください。

近くのお客様が注文した「海鮮やきそば」は具だくさん！　気に入られてテイクアウトでも海鮮焼きそばを注文されました。人を虜にする焼きそばですよね、分かります。

テイクアウトでもお楽しみいただけるスヤキ。味変はお家にある調味料でも◎

オリーブオイルで炒めなおすという上級者のお客様もおられるのだとか・・絶対美味しい！

シンプルにマヨネーズもオススメとのこと。

お客さんの反応をよく見ておられるので（食べている間ずっと見られているという意味ではないのでご安心を・・！）、滋賀名物のスヤキがこれからは島根にも根づき、名物料理になっていくのではと思います。

味の変化が無限大な素焼きそばを、皆様もぜひお楽しみください★

（取材：2024年12月）

ほかの記事も見る

(ライター：みーさん)

エリア毎に見る