肉類・魚介類・卵・乳製品を使用しないヴィーガン料理。今回は、雲南市のヴィーガン料理のお店「veg cafe & health food store 菜の花」さんへ伺いました。三刀屋町の複合施設『コトリエット』にあります。

席に座ると、ポスターの「食品添加物・化学調味料・砂糖等を一切使用していません」という言葉が目に留まります。どんな味付けなんだろうと、食べる前から興味津々です。

最初に箸に取ったお浸し。じゅわっとしみ込んだ味付けに、『手の込んだ料理』ということが一品目からうかがえます。真ん中にあるさつまいもの甘さにビックリ！　リンゴと煮ることで甘味が増すそうです。

お米は3分搗で、圧力鍋で炊き上げたもの。一粒々々がふっくら大きく、もちもち食感でした★

そして一番の驚きは揚げ物！！　しっかりした味付けと、お肉・・？と疑いたくなるほどの食べ応え。お肉の代用に、店内商品にもある「車麩（くるまふ）」を使用とのこと（食事後思わず購入しました）。

デザートの寒天は、なんと天草（てんぐさ）から手作りされたもの。最初から最後まで丁寧な愛情たっぷりのお料理でした。

砂糖や化学調味料なして、こんなにも味の幅が出るとは... 正直、驚きの連続。

こんなにも手が込んでいるにも関わらず、おかずは日替わり！　「毎日食べてくださる方がいるんです」とお話されていました。

店内は身体に優しい食料品などがずらっと置いてあり、買い物だけでも楽しめます。

席はテーブル席（2つ）とカウンター（6席）があり、お友達とのランチは予約された方が確実です★

食事中、男性のお客様がお弁当の受け取りに。脂っこいものが食べられない奥様のため、とのことでした。思いやりの詰まったご飯は、大切な方にもぜひ食べてもらいたいですね♪

「心身を整える料理」を、皆様もぜひお楽しみください。お弁当のテイクアウトもオススメです！

（取材：2024年11月）

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(ライター：みーさん)

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