栗東（くりあづま）は本当に本当に希少で数量限定の芋焼酎
山陰で呑めるのは、はかたや！と姉妹店アイガテのみ幻の芋焼酎
食の都福岡県でも取り扱いはわずか5店のみの幻です。
栗東は元々この（栗東）とは、突然変異で生まれた芋の名前で、あまりにも高貴（１キロあたり600円〜1600円）なため誰もこれで焼酎を作ろうとしなかった。
少量のみ遊びのつもりで焼酎を作ったところ、もの凄い香りと色を放ち、夢の世界へ導いてくれた。この芋のでんぷん質と糖度の高さ、甘み、ところに職人をうならせた。今、この世には、「製品」（大量生産）がありふれている。その中で栗東は職人さん達の想いのつまった「幻の作品」なのです。