小姑二人が風邪でダウンして……
ちょっと大変なことになりました(^^;)

ふだん綱渡りのような　余裕のない仕事の仕方をしているので、

二軒分の食事作りは
時計とにらめっこで、心臓がバクバクしそうです。。。。


でも(^^)
冷凍庫をのぞいて、ちょっとホッとしました。


　　例によって…「私って、かしこ～い」(^.^)♪


いざという時の作り置きがありました。

鍋の日の“鶏つくね”

人参、椎茸、生姜、ネギ。
野菜をしっかり入れた種をたくさん作っておいて、
余分を油揚げで巻きました。
巻き寿司のように作って、醤油味で煮ふくめ、
そのまま冷凍しておきました。

解凍して２㎝幅くらいに切って盛りつけると
ご馳走に見えます。

茎の部分を蓋のように飾りにした白カブに添えると、
立派な一品に……なっているでしょう？(^.^)


鶏肉が安い日には　
蒸し鶏を作っておきます。

一枚ずつキッチンのポリ袋で作って、
そのまま冷凍しておくので、
使う時に細く裂いてサラダに散らしたり、
スライスしてハーブソースをかけてメイン料理にしたり。


バジルソースも小分けにして、
冷凍してあります(*^^)v


同じ手間をかけるなら、少し多めに作っておいて、
何かの時の“お助け隊”

わが家の冷凍庫は“お助け隊”で　いっぱいです。


助かりました～
小姑達に　ちょっといい顔、できています(￣∇￣)ゝ