お問い合わせありがとうございます。

　現在飲食業界は激しい流れを起こしています。
御多分にもれず出雲でも飲食店の閉店が相次いでおります。
寂しい限りです。

　やはりこの状況には原因があって結果が出たと思います。
私どもは外食産業の店舗調査員を数年いたしております。
この観点から見まして感じますことは、

　お店サイドは、お客様がどんな目で自分の店を
見ているのかを、もっと意識するべきだと思います。

　店舗調査員と言うのは、アポなしでお店に行き、
店舗、店周り、施設の状態、商品の提供プロセス、
商品の状態、提供時間、接客、満足度を報告する仕事です。

　接客には、スタッフの笑顔のレベル、他のお客様への
気配り、ユニフォームの状態、ヘアースタイルの状態、
商品説明、商品のセールストーク、お客様の送り出しまで
チェックします。

　設備では、必ずトイレの使用が義務づけられています。
お店によっては、次回入店時に指摘事項が改善されている
店もあります。

　これらのことから今後の方向としては、
お客様に優しい、明るく、清潔なお店作りを
目指してください。

　アッピールするものとしては、お客さまのターゲットを
絞込み、他店との差別化を明確にしPRすることだと
思います。

　これらのことのご相談は、お気軽にお問い合わせ
ください。誠心誠意で対策を考えさせていただきます。

2011/03/06 09:49デザインハウス