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手づくり胡麻豆富

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手づくり胡麻豆富
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鍋肌に力強く打ち付ければ打ち付ける程ツヤがでる。そして、こしがでる。
吉野葛の独特の匂いが無くなり胡麻本来の香りが立ち上がる。あとは、丸めて冷やし固める。
出雲地方では豆腐を豆富と表記するそうです。
ここにも先人たちの熱いスピリットを感じる。
大地の恵みに感謝
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